La magia del sofrito
La magia del sofrito Las caramelizaciones y el aporte de umami de las hortalizas obran un efecto mágico que armoniza y resalta los ingredientes de un plato Regala esta noticia Añádenos en Google Una sencilla base de sabor. . (DANIEL MALDONADO ) Esperanza Peláez 29/06/2019 a las 00:07h. Si miramos la sección de guisos, arroces y muchas sopas de cualquier libro de cocina tradicional de Occidente, veremos que la mayoría de las recetas comienzan con una letanía invariable: la de la preparación del sofrito. En la Roma clásica, la base de sabor de la cocina era el garum, salsa de fermentación de pescados que venía a ser como la salsa de soja o las salsas de pescado de la cocina oriental.
- ▪La magia del sofrito Las caramelizaciones y el aporte de umami de las hortalizas obran un efecto mágico que armoniza y resalta los ingredientes de un plato Regala esta noticia Añádenos en Google Una sencilla base de sabor. . (DANIEL MALDONA
- ▪Si miramos la sección de guisos, arroces y muchas sopas de cualquier libro de cocina tradicional de Occidente, veremos que la mayoría de las recetas comienzan con una letanía invariable: la de la preparación del sofrito.
- ▪En la Roma clásica, la base de sabor de la cocina era el garum, salsa de fermentación de pescados que venía a ser como la salsa de soja o las salsas de pescado de la cocina oriental.
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| Canonical URL | https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/recetas/sofritos-cimientos-sabor-20190628163418-ntvo.html |
| Publication time | Sun, 26 Jul 2026 14:23:39 +0200 |
| Retrieval time | 2026-07-26T12:24:16.020Z |
| Last seen | 2026-07-26T12:24:16.020Z |
| Headline source | Publisher (no WeSearch rewrite) |
| Excerpt source | publisher body |
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| Summary | WeSearch · cerebras-chat (WeSearch summarizer) |
| Summary source text | contentText |
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| Cluster | dS21SHtYTqw1 · 2 stories |
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La magia del sofrito Las caramelizaciones y el aporte de umami de las hortalizas obran un efecto mágico que armoniza y resalta los ingredientes de un plato Regala esta noticia Añádenos en Google Una sencilla base de sabor. . (DANIEL MALDONADO ) Esperanza Peláez 29/06/2019 a las 00:07h. Si miramos la sección de guisos, arroces y muchas sopas de cualquier libro de cocina tradicional de Occidente, veremos que la mayoría de las recetas comienzan con una letanía invariable: la de la preparación del sofrito.
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