Los secretos de la maduración del pescado
El chef Kosei Takakura. (DANIEL MALDONADO) Los secretos de la maduración del pescado El chef Kosei Takakura nos muestra el proceso de curación con el que obtiene un sushi con más umami natural Regala esta noticia Añádenos en Google Esperanza Peláez 03/07/2020 Actualizado a las 22:53h. Si los españoles nos llevamos las manos a la cabeza al ver a Jamie Oliver dando una receta de paella con chorizo, imaginen qué pensarán ... los japoneses de las bandejas de sushi que hoy podemos encontrar en cualquier supermercado. El chef Kosei Takakura, afincado en España, renunció a abrir un restaurante dedicado a su estilo de cocina favorito por la diferencia de perfiles de sabor entre nuestros pescados y los que encuentra en Japón.
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- ▪Si los españoles nos llevamos las manos a la cabeza al ver a Jamie Oliver dando una receta de paella con chorizo, imaginen qué pensarán ... los japoneses de las bandejas de sushi que hoy podemos encontrar en cualquier supermercado.
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| Publication time | Sun, 26 Jul 2026 14:23:39 +0200 |
| Retrieval time | 2026-07-26T12:24:16.020Z |
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| Summary | WeSearch · cerebras-chat (WeSearch summarizer) |
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El chef Kosei Takakura. (DANIEL MALDONADO) Los secretos de la maduración del pescado El chef Kosei Takakura nos muestra el proceso de curación con el que obtiene un sushi con más umami natural Regala esta noticia Añádenos en Google Esperanza Peláez 03/07/2020 Actualizado a las 22:53h. Si los españoles nos llevamos las manos a la cabeza al ver a Jamie Oliver dando una receta de paella con chorizo, imaginen qué pensarán ... los japoneses de las bandejas de sushi que hoy podemos encontrar en cualquier supermercado. El chef Kosei Takakura, afincado en España, renunció a abrir un restaurante dedicado a su estilo de cocina favorito por la diferencia de perfiles de sabor entre nuestros pescados y los que encuentra en Japón.
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