Trufa, el manjar misterioso
(DANIEL MALDONADO) Trufa, el manjar misterioso Secretos de uno de los ingredientes más cotizados de la gastronomía Regala esta noticia Añádenos en Google Esperanza Peláez 12/12/2020 a las 01:13h. Más allá de su obvio valor gastronómico, la trufa es un fetiche. Su micelio, un sutil tejido de fibras subterráneas, se asocia a las raíces de árboles, sobre todo quercus, pero también tilos, hayas, pinos o chopos, en terrenos calizos.
- ▪(DANIEL MALDONADO) Trufa, el manjar misterioso Secretos de uno de los ingredientes más cotizados de la gastronomía Regala esta noticia Añádenos en Google Esperanza Peláez 12/12/2020 a las 01:13h.
- ▪Más allá de su obvio valor gastronómico, la trufa es un fetiche.
- ▪Su micelio, un sutil tejido de fibras subterráneas, se asocia a las raíces de árboles, sobre todo quercus, pero también tilos, hayas, pinos o chopos, en terrenos calizos.
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(DANIEL MALDONADO) Trufa, el manjar misterioso Secretos de uno de los ingredientes más cotizados de la gastronomía Regala esta noticia Añádenos en Google Esperanza Peláez 12/12/2020 a las 01:13h. Más allá de su obvio valor gastronómico, la trufa es un fetiche. A su naturaleza de alimento misterioso y subterráneo se suma un alarde ... de inteligencia vegetal: el hecho de desarrollar pequeñas cantidades de androsterona, una feromona con un aroma irresistible para algunos animales por estar concebida como reclamo sexual, que ayuda a que jabalíes, cerdos, perros o insectos las localicen, se las coman y diseminen sus esporas perpetuando la especie. La trufa es un hongo.
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