La innovación gastronómica también pasa por el ahorro
La innovación gastronómica también pasa por el ahorro Chefs que acumulan 31 estrellas Michelin se incorporan a un programa piloto para reducir el coste energético Regala esta noticia Añádenos en Google Daniel Roldán Madrid 24/01/2018 Actualizado a las 21:17h. Los detalles en un restaurante se cuidan al máximo. Desde la cubertería, pasando por la vajilla, exclusiva para cada plato, o la cristalería.
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La innovación gastronómica también pasa por el ahorro Chefs que acumulan 31 estrellas Michelin se incorporan a un programa piloto para reducir el coste energético Regala esta noticia Añádenos en Google Daniel Roldán Madrid 24/01/2018 Actualizado a las 21:17h. Los detalles en un restaurante se cuidan al máximo. Desde la cubertería, pasando por la vajilla, exclusiva para cada plato, o la cristalería. Sin contar, obviamente, con las vueltas que hay que dar al menú para incorporar nuevas creaciones que gusten a comensal. El local es otro elemento fundamental. Hay que valorar el espacio con el que se cuenta, las ventajas del lugar y también los inconvenientes. Por ejemplo, que necesite mucha luz artificial para crear una atmósfera.
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