La travesía con ajo carretero
La travesía con ajo carretero Un guiso que consumían los pastores y carreteros de la zona y que vuelve a descubrirse gracias al esfuerzo de cocineros burgaleses Regala esta noticia Añádenos en Google La receta de ajo carretero de La Favorita. . (Fotos de A. S.) andrea d. sanromá Burgos 26/03/2019 a las 12:29h. El ajo carretero es la comida que hacían los carreteros en su larga travesía por España.
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- ▪S.) andrea d. sanromá Burgos 26/03/2019 a las 12:29h.
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| Original publisher | El Norte de Castilla |
| Canonical URL | https://www.elnortedecastilla.es/degustacastillayleon/gastronomia/receta/travesia-carretero-20190326122500-nt.html |
| Publication time | Mon, 27 Jul 2026 14:42:07 +0200 |
| Retrieval time | 2026-07-27T12:42:30.226Z |
| Last seen | 2026-07-27T12:42:30.226Z |
| Headline source | Publisher (no WeSearch rewrite) |
| Excerpt source | publisher body |
| Excerpt method | First ~120 words (~800 chars) of extracted publisher body, fair-use limited. |
| Summary | WeSearch · cerebras-chat (WeSearch summarizer) |
| Summary source text | contentText |
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| Cluster | jrcXWFVrrZ-r · 1 stories |
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La travesía con ajo carretero Un guiso que consumían los pastores y carreteros de la zona y que vuelve a descubrirse gracias al esfuerzo de cocineros burgaleses Regala esta noticia Añádenos en Google La receta de ajo carretero de La Favorita. . (Fotos de A. D. S.) andrea d. sanromá Burgos 26/03/2019 a las 12:29h. El ajo carretero es la comida que hacían los carreteros en su larga travesía por España. Es un plato consistente, con mucho sabor. El ingrediente principal es la oveja machorra, con más grasa que un cordero o un lechazo. Sin embargo, el tomate, el pimiento, la cebolla y la cabeza de ajo cocinadas previamente añaden el sabor de esta receta tradicional. Todo se cocina a fuego lento durante más de cinco horas.
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