Tradición en el plato con mollejas de lechazo al ajillo
Tradición en el plato con mollejas de lechazo al ajillo Nacho de las Heras, chef ejecutivo del restaurante Sancho 2 de Zamora, apuesta por la casquería del lechazo para sorprender con una sabrosa y clásica receta de la tierra Regala esta noticia Añádenos en Google Andrea Díez Valladolid 27/06/2020 a las 09:45h. La casquería recupera protagonismo gracias a la hostelería tradicional. Los hasta ahora despieces o despojos viven una nueva etapa culinaria en la que prima el sabor del producto y se apuesta por la sencillez en su presentación.
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- ▪La casquería recupera protagonismo gracias a la hostelería tradicional.
- ▪Los hasta ahora despieces o despojos viven una nueva etapa culinaria en la que prima el sabor del producto y se apuesta por la sencillez en su presentación.
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| Original publisher | El Norte de Castilla |
| Canonical URL | https://www.elnortedecastilla.es/degustacastillayleon/gastronomia/receta/tradicion-plato-mollejas-20200627182531-nt.html |
| Publication time | Mon, 27 Jul 2026 14:42:07 +0200 |
| Retrieval time | 2026-07-27T12:42:30.226Z |
| Last seen | 2026-07-27T12:42:30.226Z |
| Headline source | Publisher (no WeSearch rewrite) |
| Excerpt source | publisher body |
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| Summary | WeSearch · cerebras-chat (WeSearch summarizer) |
| Summary source text | contentText |
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| Cluster | avgA1CJJ_C-O · 1 stories |
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Tradición en el plato con mollejas de lechazo al ajillo Nacho de las Heras, chef ejecutivo del restaurante Sancho 2 de Zamora, apuesta por la casquería del lechazo para sorprender con una sabrosa y clásica receta de la tierra Regala esta noticia Añádenos en Google Andrea Díez Valladolid 27/06/2020 a las 09:45h. La casquería recupera protagonismo gracias a la hostelería tradicional. Los hasta ahora despieces o despojos viven una nueva etapa culinaria en la que prima el sabor del producto y se apuesta por la sencillez en su presentación. El restaurante Sancho 2 ubicado en la capital zamorana reabre sus puertas para continuar ofreciendo su característica cocina de mercado.
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